安化是梅山文化核心區(qū)，古時(shí)生活著以“洞”為單位、奉蚩尤為先祖的原始氏族部落，史稱“梅山峒蠻”?！懊飞结夹U”不歸州統(tǒng)，不服王化，《宋史?梅山峒蠻傳》載：“梅山峒蠻，舊不與中國(guó)通?！敝敝帘彼挝鯇幜辏?073），宋神宗派專史進(jìn)山“招安”，才取意“歸安德化”，設(shè)立縣治，自此“梅山峒蠻”正式歸附北宋中央王朝。

從地理區(qū)位看，安化位于資水中游，雪峰山北段，境內(nèi)群山起伏，嶺谷相間，土質(zhì)多主弱酸性，千年以來(lái)以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉聞名于海內(nèi)外。

安化全境產(chǎn)茶，且其品質(zhì)優(yōu)于周邊各縣，民國(guó)以前往往以“道地茶”指稱安化本土茶，而周邊各縣生產(chǎn)的茶則被稱之“外路茶”，而且認(rèn)為只有以“道地茶”為原料加工制作的黑茶才是正宗的安化黑茶。

然而，只要是“道地茶”就可以等量齊觀、不作區(qū)分了嗎？當(dāng)然不是。即使是安化本土所產(chǎn)之茶，也是品質(zhì)須分優(yōu)劣、特色各有千秋，這是古今資深茶人的共識(shí)。

清代山西茶商《祁縣茶商大德成文獻(xiàn)?安化情況簡(jiǎn)介》中說(shuō)：安化一都、三都之茶甚佳，二都、五都次點(diǎn)，四都更次，四鄉(xiāng)不佳。（《祁縣茶商大德成文獻(xiàn)》，山西古籍出版社2000年）上文中的“都”和“鄉(xiāng)”，是指清代時(shí)期安化的行政建制，當(dāng)時(shí)整個(gè)安化被劃分為前四鄉(xiāng)、后五都。至于安化所產(chǎn)茶葉品質(zhì)，這位山西茶商明確指出好茶出在一都、三都。

此外，現(xiàn)代“黑茶理論之父”彭先澤所著《安化黑茶》一書(shū)在談到地域分布時(shí)也指出：“黑茶以資水南岸產(chǎn)區(qū)品質(zhì)為優(yōu)，尤以……竹林溪之條（跳）魚(yú)洞為佳，俗有‘六洞茶’之稱。此六洞又以條（跳）魚(yú)洞所產(chǎn)為各洞之冠。”（彭先澤：《安化黑茶》，安化縣茶葉協(xié)會(huì)重印，湘安新出準(zhǔn)字（2007）第29號(hào)）。

那么，山西茶商所言產(chǎn)茶“甚佳”的一都、三都在什么地方，彭先澤所說(shuō)居“六洞茶”之冠的“跳魚(yú)洞”又在哪里呢？

在安化境內(nèi)江南鎮(zhèn)沿資江往下約三公里處，有個(gè)叫“麻溪口”的地方，一條小河——麻溪河由南向北流入資江。沿麻溪河溯流而上十多公里，便到了麻溪河的源頭——洞市。洞市是個(gè)群山環(huán)抱的千年古村，五龍山、九重灣、鷂子尖、苦里溪、黃花溪、揀茶溪、穿巖江等數(shù)條溪水相匯于洞市，形成了麻溪河的源頭。

文史專家公認(rèn)，麻溪河的源頭——洞市及周邊區(qū)域，正是山西茶商說(shuō)的“一都”、彭先澤說(shuō)的“跳魚(yú)洞”之所在地。

在公路開(kāi)通之前的傳統(tǒng)農(nóng)耕社會(huì)，洞市是安化通往州府長(zhǎng)沙的陸路要道，當(dāng)年兩江總督陶澍就曾多次離開(kāi)家園、路過(guò)洞市、翻越鷂子尖去往“外面的世界”。人走陸路，商貿(mào)流通卻要走“水路”。在洞市及周邊區(qū)域，以洞市為源頭的麻溪河是流涇資江、進(jìn)入洞庭湖最為便捷的水路。故而與洞市接壤的安化前鄉(xiāng)、新化一帶的茶葉等貨物都通過(guò)人挑馬馱翻山越嶺云集“洞市老街”，再搭乘竹筏從麻溪河順流而下資江。由此可知，無(wú)論是通往西亞、直抵歐洲的古“絲綢之路”上的安化黑茶，還是取道山西、貫通蒙古、直達(dá)俄羅斯的“萬(wàn)里茶道”上的安化黑茶，其中不少就來(lái)自“洞市老街”。因此，洞市作為古絲綢之路起點(diǎn)、萬(wàn)里茶道源頭，可謂實(shí)至名歸。

洞市為什么歷來(lái)被視為優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)？我們認(rèn)為，以下兩點(diǎn)或可解答這一問(wèn)題。

一是這一地域有數(shù)座高山相連，高山出好茶是茶界的共識(shí)。在這個(gè)區(qū)域，五龍山、九重灣、鷂子尖、木陽(yáng)界、方溪、安溪、天井山等幾座聳入云天的高山依次排列，木陽(yáng)界的背面是新化縣大熊山國(guó)家森林公園，距方溪、安溪數(shù)里之遙便是高家溪、馬家溪，即好出茶的“三都”范圍。這個(gè)地域還是本縣國(guó)家級(jí)4A級(jí)景區(qū)——“茶馬古道”所在地。

二是這一地域與比鄰的“三都”——高家溪、馬家溪（俗稱“高馬二溪”）一樣，地下分布著一種形成于約7億年前的地質(zhì)沉積物——冰磧巖。陸羽《茶經(jīng)》在談到茶樹(shù)的土壤時(shí)說(shuō)：“其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土?！奔床铇?shù)的生長(zhǎng)土壤以“爛石”為“上”。而冰磧巖，正是一種含有豐富礦物質(zhì)的“爛石”，從而為優(yōu)質(zhì)茶葉的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的地理環(huán)境條件。

本公司銷售的所有安化黑茶，都是以洞市方溪、安溪及周邊高山（即山西茶商所說(shuō)產(chǎn)茶品質(zhì)“甚佳”的“一都”、彭先澤所說(shuō)居“六洞茶”之冠的“條魚(yú)洞”）生長(zhǎng)的茶葉為原料加工制作而成，因而是安化境內(nèi)最優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)域所產(chǎn)之茶。